佳茵,水煮肉片▕ 吃货的隐秘,昼颜

水煮肉片,是川菜里边的一道名菜,因肉片未经划油,以水煮熟故而得名。

水煮肉片肉味香辣、软嫩、易嚼。特征为“麻、辣、鲜、香。”肉嫩菜鲜,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一。

水煮肉片


【首要食材】 里脊肉、鸡蛋、大葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、淀粉、大白菜、豆芽。

【菜品类别】 川菜

【口味】麻、辣、鲜

【成效】润肠胃、生津液、补肾气

做法

1、将里脊肉切片,用鸡蛋清、淀粉、盐、鸡精、料酒,抓匀肉片,备用。



2、白菜叶、姜、葱洗净切片。


3、热油起锅,倒入花椒、干辣椒慢火炸,待辣椒金黄色捞出。

4、热油爆炒豆瓣酱,将白菜叶、葱、姜、生抽、胡椒粉、料酒、鸡精等调味料放入锅中参加清水,调匀煮开即可。


5、水煮开后将肉片一片一片滑入锅中,待肉变色后,关火装盘。


6、将花椒,干辣椒,放入锅中,倒油烧至高温(冒烟)后均匀淋在肉片上,立刻麻、辣、浓香四溢。

小吃货们,今天份的水煮肉片,出锅了哦,喜爱的话,能够着手试试呢!

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